Нормативные документы на пищевом производстве
Не существует единого нормативного документа, который бы охватывал все аспекты требований к мебели на пищевом производстве. Обычно требования определяются комбинацией следующих документов:
Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС):
- ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции": Устанавливает общие требования безопасности к пищевой продукции и процессам ее производства, включая требования к оборудованию и инвентарю.
- ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки": Может содержать требования к материалам, используемым для изготовления мебели, контактирующей с пищевыми продуктами.
- Санитарные нормы и правила (СанПиН): Конкретные СанПиН устанавливают требования к организации производства и оборудованию для различных видов пищевой продукции. Например, СанПиН для молочной промышленности, мясной промышленности, хлебопекарной промышленности и т.д. В этих документах могут быть указаны конкретные требования к материалам и конструкции мебели.
- ГОСТы (Государственные стандарты): Некоторые ГОСТы устанавливают требования к конкретным видам мебели, используемой на пищевых производствах, например, к столам, стеллажам, шкафам и т.д.
- Технические условия (ТУ): Производители мебели могут разрабатывать собственные ТУ на свою продукцию, которые должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов.
