Столы из нержавеющей стали: идеальное решение для профессиональной кухни

Гигиеничность:

• Нержавеющая сталь не имеет пор, что предотвращает размножение бактерий, плесени и других микроорганизмов.
• Легко очищается и дезинфицируется, что критически важно для соблюдения санитарных норм.
•  Не впитывает запахи и жидкости, что исключает перекрестное загрязнение продуктов.

 Долговечность и износостойкость:

• Устойчива к коррозии, ржавчине и воздействию влаги, кислот и щелочей, обычно используемых на кухне.
• Выдерживает высокие температуры и перепады температур, не деформируясь и не теряя своих свойств.
•  Устойчива к механическим повреждениям, царапинам и сколам, что обеспечивает долгий срок службы.

Простота в уходе:

• Легко очищается с помощью обычных моющих средств и воды.
•  Не требует специального ухода и обслуживания.
•   Устойчива к образованию пятен и разводов.

Соответствие санитарным нормам:

• Столы из нержавеющей стали соответствуют всем требованиям санитарных норм и правил, предъявляемым к оборудованию для пищевой промышленности.

Разнообразие моделей:

• Разделочные столы для подготовки продуктов.
• Производственные столы для сборки и упаковки блюд.
• Столы-тумбы с встроенными шкафами и полками для хранения инвентаря и продуктов.
•   Столы с мойкой для мытья посуды и продуктов.
•  Пристенные и островные модели для оптимальной организации пространства.

Как выбрать стол из нержавеющей стали для вашей кухни

Выбор подходящего стола из нержавеющей стали зависит от множества факторов. Рассмотрим основные:

Размер и конфигурация:

•   Оценка площади кухни: Измерьте доступное пространство и определите оптимальные габариты стола.
•   Анализ технологических процессов: Учитывайте, какие операции будут выполняться на столе (разделка, нарезка, сборка, упаковка).
•   Количество работников: Обеспечьте достаточно места для комфортной работы персонала.
•   Выбор конфигурации: Рассмотрите пристенные, островные, угловые и другие варианты конфигурации в зависимости от планировки кухни.

Толщина стали и тип каркаса:

•   Толщина стали: Чем толще сталь, тем прочнее и долговечнее стол. Для интенсивной эксплуатации рекомендуется сталь толщиной не менее 0,8 мм.

Тип каркаса:

•    Сварной каркас: Обеспечивает максимальную прочность и устойчивость.
•     Разборный каркас: Удобен для транспортировки и хранения, но может быть менее прочным.

Наличие дополнительных элементов:

•  Полки: Для хранения инвентаря, посуды и продуктов.
•  Борта: Предотвращают падение продуктов и жидкости со стола.
•  Ящики: Для хранения мелких инструментов и расходных материалов.
•   Регулируемые ножки: Обеспечивают устойчивость на неровных поверхностях.
•   Отверстие для сбора отходов: Для удобства утилизации отходов при нарезке и разделке продуктов

Марка стали:

•  AISI 304: Наиболее распространенная марка стали для кухонного оборудования. Обладает хорошей устойчивостью к коррозии и подходит для большинства применений.
•  AISI 316: Более дорогая и устойчивая к коррозии марка стали. Рекомендуется для использования в агрессивных средах (например, при работе с кислотами и щелочами).
• AISI 403: Не дорогая, устойчивая к коррозии, подходит для промышленного оборудования.

Уход за столами из нержавеющей стали

•  Протирайте стол после каждого использования влажной тряпкой с моющим средством.
•   Для удаления жира и загрязнений используйте специальные средства для нержавеющей стали.

•  Регулярно дезинфицируйте стол с помощью антисептических средств, разрешенных для использования в пищевой промышленности.

• Используйте нейтральные или слабощелочные моющие средства.
•   Избегайте использования абразивных чистящих средств, которые могут повредить поверхность стали.
•  При выборе дезинфицирующих средств убедитесь, что они безопасны для контакта с пищевыми продуктами.

•  Не используйте металлические щетки и губки, так как они могут поцарапать поверхность стали.
•  Не допускайте длительного контакта стола с хлорсодержащими веществами, так как они могут вызвать коррозию.
•   Не оставляйте на столе остатки пищи и жидкости на длительное время.